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来源: 南方日报网络版     时间:2019-11-18 06:30:02

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百吃不厌的面食~ 冬天最治愈!

戳上面的蓝字关注我们哦!冷飕飕的天气,只想与被窝相依为命,↓↓↓保暖工作做到极致,却还是冷~冷~冷~赶到面馆呲溜地吃上一碗热腾腾的面条任凭热气糊上眼镜才终于“活”过来啦!今天,小编就为你盘点浙江各地最地道的特色面快来看看,你家那碗上榜了吗!杭州篇片儿川 || “最杭州”的面条片儿川,号称“中国十大面条”之一,风靡杭城已达百余年!一份地道的片儿川的浇头主要由倒笃菜、笋片、瘦肉片组成

别小看这简单的搭配,南方人特有的精致就藏在这里头

嗦一口面条,喝一口热汤,再来一片笋,简直回味无穷……宁波篇仓桥面结面 || 宁波人最爱的美味仓桥面结面在宁波有数不清的店,据说这里的面结皮簿肉多,千张皮泡了碱水,软又不乏韧性,肉馅就跟汤包似的,入口即化,一口咬下去,那感觉太赞了!温州篇纱面 || 一碗流传千年的面纱面,也叫“索面”或“素面”

它由盐水和面做成,细如银丝,洁白柔韧

温州妇女生产坐月子,会请亲朋好友来吃一碗纱面汤,分享添丁喜悦

一碗纱面,由黄酒代汤,放上炒好的香菇、肉末,再盖上两个煎鸡蛋,香气腾腾,让人胃口大开…… 米面 || 记忆中的老面条温州很多人的回忆中,米面是孩童时身体不适,母亲用搪瓷茶缸到巷口煮回的一 份“爱”

一碗清汤米面,配上雪菜、豆芽、肉末、葱花,香气扑鼻

嗦一筷热气腾腾的米面,吸一口鲜香的汤水,寻找一份怀旧时光

湖州篇长兴干挑面 || 百吃不厌的面食面,一直是北方人的主食,但湖州长兴的干挑面,却深受着南方人的喜爱

要做出一碗美味的干挑面,在选料、制作方面都是很讲究的

九分熟时起锅的面条一定是最可口的

长兴几乎每家早餐店都有卖,不仅价格便宜,那入口的爽滑和嚼劲,让人百吃不厌

嘉兴篇桐乡阿能面 || 一碗承载桐乡人情怀的面用几个词形容阿能面,那就是汤紧、味甜、料鲜与面细

它最大的特色就是一碗碗单独下锅,面的筋道柔韧、汤头浓稠程度、浇头入口感觉,全在于厨师对于火候技巧的把握

由小锅烹调的面条滑韧细长,浓汤将浇头和面身的鲜甜味牢牢锁住

绍兴篇诸暨次坞打面 || 皇帝口封的面次坞打面韧劲爽滑,其精髓就在一个“打”字

用擀面杖将面团反复打压成薄薄的面皮,再折叠起来切出面条

一口咬下去,Q弹爽口,韧性十足

金华篇 浦江“一根面” || 300米长的面汇聚成海洋浦江县潘周家村的“一根面”,是金华市的非物质文化遗产,它的独特之处在于一根面条可以拉上好几百米不断,韧性十足,口感超赞,受到很多人的追捧

东阳沃面 || 心心念念那口好滋味东阳沃面是东阳本地人最爱的一口味道

沃面最重要的就是浇头,用当地菜油先把青菜与虾仁、火腿、猪肚一起翻炒,随后把面放进去一起煮,再倒点生抽搅拌后一直煮到烂为止

浇头沃在面里,面也融入浇头汁儿里,光是听听,口水便要流下来!衢州篇常山索面 || 寓意健康长寿索面又称汞面,是常山传统特色小吃

制作面坯、切条盘面、反复拉扯伸展……索面纯手工制作而成,整套程序下来要十二三个小时

拉好的索面,一般有2米长,细能穿针

正月里拜年,每到一家,总有一碗热辣辣油汪汪的索面迎接,别提有多香!舟山篇海鲜面 || “天下第一鲜”在舟山的大街小巷,总能看到海鲜面店的身影

舟山海鲜面面条柔滑,汤鲜味美

带鱼、鲳鱼、小黄鱼、淡菜、蛏子、牡蛎、活皮虾、富贵虾等等海鲜特有的鲜美配上浓郁的汤底,让人回味无穷

台州篇姜汤面 || 驱寒暖胃独具风味冬日的清晨,最适合来上一碗姜汤面

鲜而辣的汤汁,配上虾干、鲜虾、肉丝、笋丝(茭白丝)、姜渣蛋、豆腐皮、小青菜(菠菜)、蛤蜊等小菜,暖暖的一天就此开启……丽水篇缙云土爽面 || 舌尖上的味道一碗土爽面加两个鸡蛋,是缙云人过生日时的标配

缙云土面也称爽面、索面卵

在缙云县,舒洪镇是缙云土爽面加工生产的中心,特别是姓王村的土爽面,以外形匀细、整齐美观、口感柔软、细滑香浓而著称,该村几乎家家户户都制作土爽面

↓↓↓投票小能手,为自己爱的那碗面投一票吧【 互 动 话 题 】▽其实这里所有的面,小编我都爱吃啊▽今日话题你早餐一般吃啥?快来分享一下本文图片来自网络小浙君猜您喜欢?健康|坚果虽好,吃错后果很严重!90%的人都不知道!?Ta们都期待被赞美!来源|浙江旅游、浙江发布等综合监制|吴小龙主编|董良友责编|王淼、凌鑫(实习)




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