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来源: 南方日报网络版     时间:2019-11-14 07:53:42

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甘竹豆鱼豉鲮罐头精选鲮鱼,配以优质的阳江豆豉,加以天然香料,以传统的配方,加以现代科学的加工工艺制作而成。

★想了解更多罐头知识,请点击文章标题下方“甘竹美食厨房”,一键关注冬至到,吃水饺今年的冬至时间为2017年12月22日00:27:53,农历丁酉年 十一月初五 星期五冬至又名“一阳生”,是中国农历中一个重要的节气,也是中华民族的一个传统节日,冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等

阴极之至,阳气始生,日南至,日短之至,日影长之至,故曰“冬至”

古人认为自冬至起,白昼一天比一天长,阳气回升,天地阳气开始兴做渐强,代表下一个循环开始,是大吉之日

冬至作为一个传统节日,至今已有2500年以上的历史,曾有“冬至大如年”的说法

冬至又被称为“小年”,一是说明年关将近,余日不多;二是表示冬至的重要性

“吃了冬至面,一天长一线

”冬至日是一年中白天时间最短的一天

过了冬至以后,白天逐渐变长,夜间逐渐变短

冬至日是“数九”的第一天

关于“数九”,民间流传着的歌谣是这样说的:“一九、二九不出手,三九、四九冰上走,五九、六九沿河看柳,七九河开,八九燕来,九九加一九耕牛遍地走

”| 冬至起源 |冬至的起源于一次国家层面的都城规划

早在3000多年前,周公始用土圭法测影,在洛邑测得天下之中的位置,定此为土中

据记载,周代以冬十一月为正月,以冬至为岁首过新年,也就是说,周公选取的是经土圭法测得的一年中“日影”最长的一天,为新的一年开始的日子

由周到秦,以冬至日当作岁首一直不变

至汉代依然如此,《汉书》有云:“冬至阳气起,君道长,故贺……”,直到汉武帝采用夏历后,才把正月和冬至分开

但冬至一直排在24个节气的首位,称之为“亚岁”

后来一般春节期间的祭祖、家庭聚餐等习俗,也往往出现在冬至

| 冬至节日 |把冬至作为节日来过源于周代,盛于唐宋,并相沿至今

周历的正月为夏历的十一月,因此,周代的正月等于如今的十一月,所以拜岁和贺冬并没有分别

汉代,以冬至为“冬节”,官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”,官方例行放假,官场流行互贺的“拜冬”礼俗

魏晋六朝时,冬至称为“亚岁”,民众要向父母长辈拜节;宋朝以后,冬至逐渐成为祭祀祖先和神灵的节庆活动

唐、宋时期,冬至是祭天祀祖的日子,皇帝在这天要到郊外举行祭天大典,百姓在这一天要向父母尊长祭拜

明、清两代,皇帝均有祭天大典,谓之“冬至郊天”

宫内有百官向皇帝呈递贺表的仪式,而且还要互相投刺祝贺,就像元旦一样

| 冬至三候 |一候蚯蚓结;传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物,此时阳气虽已生长,但阴气仍然十分强盛,土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体;二候麋角解;麋与鹿同科,却阴阳不同,古人认为麋的角朝后生,所以为阴,而冬至一阳生,麋感阴气渐退而解角;三候水泉动

由于阳气初生,所以此时山中的泉水可以流动并且温热

| 冬至民俗 |祈福《周礼春官·神仕》:“以冬日至,致天神人鬼

”目的在于祈求与消除国中的疫疾,减少荒年与人民的饥饿与死亡

贺冬《后汉书礼仪》:“冬至前后,君子安身静体,百官绝事

”还要挑选“能之士”,鼓瑟吹笙,奏“黄钟之律”,以示庆贺

所以这天朝廷上下要放假休息,亲朋各以美食相赠,相互拜访,欢乐地过一个“安身静体”的节日

祭祀冬至是祭天祀祖的日子,皇帝在这天要到郊外举行祭天大典,百姓在这一天要向父母尊长祭拜

明、清两代,皇帝均有祭天大典,谓之“冬至郊天”

宫内有百官向皇帝呈递贺表的仪式,而且还要互相投刺祝贺,就像元旦一样

九九消寒入九以后,有些文人、士大夫者流,搞所谓消寒活动,择一"九"日,相约九人饮酒("酒"与"九"谐音),席上用九碟九碗,成桌者用"花九件"席,以取九九消寒之意

九九消寒图民间还流行填九九消寒图以供消遣

九九消寒图通常是一幅双钩描红书法,上有繁的"庭前垂柳珍重待春风"九字,每字九划,共八十一划

从冬至开始每天按照笔划顺序填充一个笔划,每过一九填充好一个字,直到九九之后春回大地,一幅九九消寒图才算大功告成

此外,还有采用图画版的九九消寒图,是在白纸上绘制九枝寒梅,每枝九朵,一枝对应一九,一朵对应一天,每天根据天气实况用特定的颜色填充一朵梅花

最雅致的九九消寒图是作九体对联

每联九字,每字九划,每天在上下联各填一笔,如上联写有"春泉垂春柳春染春美";下联对以"秋院挂秋柿秋送秋香",称为九九消寒迎春联

| 冬至饮食 |“天时人事日相催,冬至阳生春又来”时光匆匆,冬至不吃,更待何时?北方地区有冬至宰羊,吃饺子、吃馄饨的习俗,南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯

这里是否有你家乡的味道?饺子谚语云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺

”这种习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的

相传医圣张仲景他告老还乡回到南阳时,正值大雪纷飞的冬天,他看见南阳乡亲有不少人的耳朵被冻烂了

心里非常难过,就叫其弟子在南阳关东搭起医棚,用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟,捞出来剁碎,用面皮包成像耳朵的样子,再放下锅里煮熟,做成一种叫"驱寒矫耳汤"的药物施舍给百姓吃

服食后,乡亲们的耳朵都治好了

后来,每逢冬至人们便模仿做着吃,是故形成吃饺子这种习俗

馄饨过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法

相传汉朝时,北方匈奴经常骚扰边疆,百姓不得安宁

当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,十分凶残

百姓对其恨之入骨,于是用肉馅包成角儿,取“浑”与“屯”之音,呼作“馄饨”

恨以食之,并求平息战乱,能过上太平日子

因最初制成馄饨是在冬至这一天,在冬至这天家家户户吃馄饨

吃羊肉冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的

相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口

从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗

现在的人们纷纷在冬至这一天,吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品,以求来年有一个好兆头

汤圆汤圆是冬至的必备食品

这是一种用糯米粉制成的圆形甜品,“圆”意味 着团圆、圆满,冬至吃的汤圆又叫“冬至团”

古人有诗云:“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天

”南方地区民谚云:“冬节大如年”、“冬节没返没祖宗”

意思是外出的人,到冬至这一天无论如何要赶回家敬拜祖宗,否则就是没有祖家观念

海峡两岸的同胞,都很看重冬至,把冬至当作团圆节

江南米饭在江南水乡,有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗

相传,共工氏有不才子,作恶多端,死于冬至这一天,死后变成疫鬼,继续残害百姓

但是,这个疫鬼最怕赤豆,于是,人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭,用以驱避疫鬼,防灾祛病

苏州酿酒姑苏地区有俗语云:“冬至如大年”

传统的姑苏人家,会在冬至夜喝冬酿酒,冬酿酒是一种米酒,加入桂花酿造,香气宜人

姑苏百姓在冬至夜畅饮冬酿酒的同时,还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式各样的卤菜

在寒冷的冬天,冬酿酒不仅能够驱寒,更是寄托了姑苏人对生活的一种美好的祈愿

江西麻糍麻糍,是浙江、江西的特产,也是福建人的传统小吃、福建人祭祀时的供品

麻滋阴干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜

麻糍香甜可口,食后耐饿,有着甜、滑的口感,且软韧、微冰

成品色泽鲜白,滑韧透明

台湾糯糕在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统,用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物,然后用蒸笼分层蒸成,用以祭祖,以示不忘老祖宗

| 冬至养生 |从冬季开始,生命活动开始由衰转盛,由静转动

冬至是养生的大好时机,主要是因为“气始于冬至”

冬至时节饮食宜多样,谷、果、肉、蔬合理搭配,适当选用高钙食品

冬至到小寒、大寒,是最冷的季节,要及时增添衣服,注意防寒保暖

依门赏雪冬至到,片片雪花似鹅毛

一杯热茗暖心肺,诗情画意身边绕

九九严凝,河海结层冰

藏之终,生之始,宜踏雪寻梅,长歌醉饮

一念冬来,一念雪落从今千万日,此日又初长冬至,深冬的问候落了谁的心间安了谁的温暖天寒素手冷,要记得添衣保暖岁月匆匆,料峭又一冬一年之末,最是想家时候冬至日,给亲朋好友寄去问候遥表一份牵念,道一声祝福听一口乡音的温暖,感受饺子的温度双耳不会被冬日咬断......冬至大如年,人间小团圆冬至,祝安康!(内容来自慈怀书院,版权属原作者所有)●传递美食,一键分享到“朋友圈”

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